【ベトナム料理図鑑】バインダークア

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バインダークア(Banh Da Cua)

バインダークア(Banh Da Cua)
蟹入りの平太麺料理

ベトナム北部ハイフォン発祥の極太麺料理
ベトナム北部の港町ハイフォンが発祥と言われる麺料理、バインダークア。
茶色に極太平麺が特徴的で、蟹の旨みが溶け込んだスープとの相性が抜群!
茶色の麺はサトウキビが入っいるためで、コシがある麺はちょっときし麺のような感じ。
Cuaは蟹と言う意味で、写真の通り、蟹の具がいっぱい!

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