麺類

バインダーチョンティットボー（Banh Da Tron Thit Bo） バインダーチョンティットボー（Banh Da Tron Thit Bo）汁無し牛肉入り太麺混ぜそば 極太のバインダーの汁無しも旨い！バインダーとはベトナム北部の都市ハ...

フーティウミー（Hu Tieu Mi） フーティウミー（Hu Tieu Mi）フーティウと中華麺のミックスされた料理 ベトナム南部の代表的な麺と言えばフーティウ米粉から作られる細長い麺のフーティウと小麦粉から作られる中華そばのような麺のミー...

ミーサーシウ（Mi Xa Xiu） ミーサーシウ（Mi Xa Xiu）チャーシュー麺 ベトナム版中華チャーシュー麺ミーが日本で言う小麦から作られたラーメンで、チャーシュー入りの麺料理。要はラーメンって感じ。個人的には日本のコッテコテラーメン...

ミエンサオクア（Mien Xao Cua） ミエンサオクア（Mien Xao Cua）蟹入り春雨炒め 蟹の旨さが抜群！蟹の美味しさが楽しめる麺料理、ミエンサオクア。要は蟹焼きそばの春雨版って感じの料理。春雨の食感と蟹の美味しさが絶妙。ホーチ...

ミークアンエック（Mi Quang Ech） ミークアンエック（Mi Quang Ech） 太麺まぜそば（具がカエル） カエルって旨いらしいけど・・・ 日本のきしめんのように極太の麺料理のミークアン。 ベトナム中部の都市ダナンの料理である。...

ブンチャーカー（Bun Cha Ca） ブンチャーカー（Bun Cha Ca） さつま揚げ入りのブン（米粉の麺料理） 魚ダシのさっぱりスープが旨い ベトナム中部の都市、ダナンの名物麺料理のブンチャーカー。 さつま揚げが具に入ったさっぱり味の...

ミークアンガー（Mi Quang Ga） ミークアンガー（Mi Quang Ga） 鶏の太麺まぜそば タレと麺の相性が最高！ 日本のきしめんのように極太の麺に鶏の具とスープを混ぜて食べるベトナム中部の都市ダナンの料理。 ミークアンガーはミー...

ブンカンガー（Bun Canh Ga） ブンカンガー（Bun Canh Ga） 鶏ダシスープのブン ブンとの相性抜群！ 日本のガイドブックにはあまり紹介されていないし、ブンカンガーはあまり食べる機会がなかったけど、食べてみると旨し！ ブンの...

ブンチャーゾー（Bun Cha Gio） ブンチャーゾー（Bun Cha Gio） ベトナム風つけ麺　揚げ春巻き付き パリパリの揚げ春巻きとタレと麺が最高にマッチ！ ベトナム北部ハノイの料理のだけど、南部のホーチミンでも食されている人気の料...

ミエンガー（Mien Ga） ミエンガー（Mien Ga）鶏肉の春雨麺料理 フォーガーよりも美味しい！？ミエンは春雨で日本でもお馴染みの麺料理。コリコリした食感は春雨そのもの。ホーチミンで暮らす現地特派員曰く、フォーガーよりもミエンガーの方...