麺類

ブンティットヌォン（Bun Thit Nuong） ブンティットヌォン（Bun Thit Nuong）焼肉サラダ麺 ホーチミンの屋台や食堂でも良く目にする定番料理米粉で作られた麺のブンに炭火焼の肉、シソやレタス、ナマスなどの野菜にヌクナムベ...

ミークアン（Mi Quang） ミークアン（Mi Quang） タレに絡ませて食べる太麺料理 リゾート地ダナンの名物料理！ ベトナム中部の都市、ダナンの名物料理として有名。 日本のきしめんに近い太い麺の上に肉や魚、野菜の具を乗せて、ライスペ...

カオラウ（Cao Lau） カオラウ（Cao Lau） タレに絡ませて食べる太麺料理 うどんに近い、ホイアンの名物料理 ベトナム中部の都市、ホイアンの名物料理として有名。 日本の伊勢うどんがルーツといわれており、米粉から作られるもちもちした...

ブンチャー（Bun Cha） ブンチャー（Bun Cha） ベトナム風つけ麺 ベトナムに行ったら絶対食べたい料理の１つ ベトナム北部ハノイの料理のだけど、南部のホーチミンでも食されている人気の料理。 もう、ベトナムに行ったら、フォーよりもこ...

フーティウ（Hu Tieu） フーティウ（Hu Tieu） 米粉から作られた細い麺料理 ベトナムでは少ない麺にコシがある優しい味わいの麺料理 少し甘い感じがするスープが美味しい麺料理のフーティウ。 カンボジアが発祥といわれており、細い麺でフ...

フォーボーチン（Pho Bo Chin） フォーボーチン（Pho Bo Chin） 牛肉のフォー（火の通ったお肉が具） 牛肉のスープってこんなに美味しいんだと感動！ フォーボーにはレパートリーがあり、フォーボータイなら、レアな牛肉が具になり...

バインダークア（Banh Da Cua） バインダークア（Banh Da Cua） 蟹入りの平太麺料理 ベトナム北部ハイフォン発祥の極太麺料理 ベトナム北部の港町ハイフォンが発祥と言われる麺料理、バインダークア。 茶色に極太平麺が特徴的で、...

ブンボーフエ（Bun Bo Hue） ブンボーフエ（Bun Bo Hue） 牛肉入りピリ辛麺（ブン）料理 クセになる味わい！ベトナム中部、フエの名物料理 ベトナム中部の都市フエの名物料理。ピリ辛のスープに米粉から作られた麺（ブン）、牛の具が...

フォーボタイ（Pho Bo Tai） フォーボータイ（Pho Bo Tai） 牛肉のフォー（レア肉入り） 牛のレア肉がイケル！フォーの定番料理 米粉から作られた麺（フォー）はツルツルとしていて美味しく、牛でダシをとり、牛の具材が入るフォーは...

バンカンクア（Banh Canh Cua） バンカンクア（Banh Canh Cua） 蟹スープの太麺料理 蟹の濃厚な味とモッチリした麺の味わいがクセになる！ 蟹の旨みが凝縮されている、食べてよかったと思える料理。 タピオカから作られる麺は...