前菜・野菜料理

バインチャンチョン（Banh Trang Tron） バインチャンチョン（Banh Trang Tron）ライスペーパーのおやつ ベトナムの屋台の定番おやつまず日本では食べられないであろう、バインチャンチョン。ライスペーパーを細切りにしてパ...

ハカオ（Ha Cao） ハカオ（Ha Cao）ベトナム風蒸し点心 ビールのお共に最高の美味しさ！ベトナム風蒸し点心。Na5riが食べたのはデタム通りにあるお店。これが絶品でしかも安い！蒸したてアツアツをテイクアウトしてコンビニでビールを買っ...

バインナム（Banh Nam） バインナム（Banh Nam） ベトナム風海老入り蒸し餅 米粉とタピオカを材料としたフエの宮廷料理 米粉とタピオカを原料に海老を入れてバナナの葉っぱで蒸した料理。 モチモチした食感とエビの美味しさが楽しめる。...

バインベオ（Banh Beo） バインベオ（Banh Beo） ベトナム風蒸し餅 米粉とタピオカを材料としたフエの名物料理 米粉とタピオカを原料に蒸したお餅のような料理。 小さい小皿にいれられた可愛い感じ。 個人的には味は好きでも嫌いでもな...

バインセオ（Banh Xeo） バインセオ（Banh Xeo） ベトナム風クレープ野菜焼き（ベトナム風お好み焼き？？） パリパリの皮をタレにつけて食べよう ベトナム風お好み焼きとも言われるバインセオ。 でも、お好み焼きとはちょっと違うような...

バインクオン（Banh Cuon） バインクオン（Banh Cuon） 蒸し春巻き ベトナムでは蒸し春巻もポピュラー ベトナムには春巻きの食べ方も色々。 生春巻き、揚げ春巻き、蒸し春巻き。 蒸し春巻きは甘酸っぱいタレに付けて食べる、如何にも...

ザウムオンサオトーイ（Rau Muong Xao Toi） ザウムオンサオトーイ（Rau Muong Xao Toi） 空芯菜のにんにく炒め 色合いが鮮やかな野菜料理の定番メニュー Rau Muong＝空芯菜、Xao＝炒める、Toi＝にんに...

ホビロン（Hot Vit lon） ホビロン（Hot Vit lon） アヒルの孵化したての卵を茹でたもの 味にアタリハズレがあるらしい・・・ 写真はウズラのホビロンで、一般的にはアヒルが多い。 味の感じ方は人それぞれなので、ホーチミンに行...

チャーヨー（Cha Gio） チャーヨー（Cha Gio） 揚げ春巻き ホーチミンに行って、揚げ春巻は食べなきゃ後悔！？ 中国の揚げ春巻きとはちょっとことなり、中の具がドロドロしていない。 ライスペーパーに豚のひき肉やカニ、海老などを包んで...