ベトナム料理図鑑 【ベトナム料理図鑑】ミエンガー
ミエンガー（Mien Ga） ミエンガー（Mien Ga）鶏肉の春雨麺料理 フォーガーよりも美味しい！？ミエンは春雨で日本でもお馴染みの麺料理。コリコリした食感は春雨そのもの。ホーチミンで暮らす現地特派員曰く、フォーガーよりもミエンガーの方...
ベトナム料理図鑑
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スイーツ、デザート 【ベトナム料理図鑑】バインピア
バインピア（Banh Pia） バインピア（Banh Pia） ドリアン餡の饅頭 ドリアンと塩漬け卵が入った饅頭は個性的！ 薄い何層にもなった皮の中には、緑豆のドリアン味の餡がたっぷり。 そして、塩漬けの卵が入ると言う、何とも個性的なお菓子...
シーフード 【ベトナム料理図鑑】トムテッハップ
トムテッハップ（Tom Tich Hap） トムテッハップ（Tom Tich Hap） 蒸しシャコ。 ベトナムではよく食べられるシャコ。 ジャンボシャコの味わいはプリプリ、病みつき間違いなし。 ホーチミンから足を伸ばしてブンタウ等で新鮮な海...
シーフード 【ベトナム料理図鑑】トムテッラントーイ
トムテッラントーイ（Tom Tich Rang Toi） トムテッラントーイ（Tom Tich Rang Toi） シャコのにんにく炒め ジャンボシャコが旨い！ ベトナムのジャンボシャコをにんにくで炒めた料理。 シャコは蒸しも焼きも炒めも美...
パン 【ベトナム料理図鑑】バインミーティットヌォン
バインミーティットヌォン（Banh Mi Thit Nuong） バインミーティットヌォン（Banh Mi Thit Nuong） つくねのバインミー これは食べたい！香ばしい炭火つくねが旨い！ 豚の炭火つくねが入ったボリューミーなバインミ...
パン 【ベトナム料理図鑑】バインミーオプラ
バインミーオプラ（Banh Mi Op La） バインミーオプラ（Banh Mi Op la） 目玉焼きのバインミー ホーチミンの屋台で定番のバインミー Na5riがホーチミンをはじめて訪れた時に食べたバインミーは目玉焼きでした。 1200...
シーフード 【ベトナム料理図鑑】オックモンタイヌォンモーハン
オックモンタイヌォンモーハン（Oc Mong Tay Nuong Mo Hanh） オックモンタイヌォンモーハン（Oc Mong Tay Nuong Mo Hanh） マテ貝の葱油焼き 貝料理に迷ったらコレ！ ちょっと見た目が不思議な細長い...
ベトナム料理図鑑 【ベトナム料理図鑑】ブンティットヌォン
ブンティットヌォン（Bun Thit Nuong） ブンティットヌォン（Bun Thit Nuong）焼肉サラダ麺 ホーチミンの屋台や食堂でも良く目にする定番料理米粉で作られた麺のブンに炭火焼の肉、シソやレタス、ナマスなどの野菜にヌクナムベ...
シーフード 【ベトナム料理図鑑】ハウヌォンモーハン
ハウヌォンモーハン（Hau Nuong Mo Hanh） ハウヌォンモーハン（Hau Nuong Mo Hanh） 牡蠣のねぎ油焼き 牡蠣はホーチミンでもポピュラーな食べ物 ホーチミンでも良く牡蠣が食べられている。 実はNa5riはホーチミ...
シーフード 【ベトナム料理図鑑】ゲウヌォンモーハン
ゲウヌォンモーハン（Ngheu Nuong Mo Hanh） ゲウヌォンモーハン（Ngheu Nuong Mo Hanh） 焼きハマグリのねぎ油かけ 葱油とハマグリの相性抜群！ 貝料理の定番のハマグリ。 ハマグリにねぎ油をかけて焼いたもの。...