バインミー 屋台のシウマイバインミーを大解体!具は?旨さの秘訣を探る
ホーチミンで食べたいバインミー ホーチミンに行ったら是非とも食べたいベトナムグルメがバインミー。 Na5riが前回ホーチミンに行った時、4日間で4本食べた。 だいたい朝食を食べた後に、朝食の第2弾として食べることが多いバインミー。 もっと食...
ホーチミングルメ
バインミー 
シーフード 【ベトナム料理図鑑】オックトゥハイハップサー
オックトゥハイハップサー（Oc Tu Hai Hap Sa） オックトゥハイハップサー（Oc Tu Hai Hap Sa） ミル貝のレモングラス蒸し シコシコの食感が旨い！ ミル貝をレモングラスとにんにく、唐辛子で蒸したもの。 旨味がギュッ...
シーフード 【ベトナム料理図鑑】ゲウハップサー
ゲウハップサー（Ngheu Hap Sa） ゲウハップサー（Ngheu Hap Sa） ハマグリのレモングラス蒸し 貝料理の定番！ ベトナムのハマグリは大きい！ レモングラスにニンニクが入って蒸したハマグリを考えた人は天才！ 日本ではあまり...
ホーチミングルメ ベトナムの牛乳は甘い?ホーチミンで飲んだ味は意外とイケる!朝食にも
ベトナムの牛乳は甘いのが普通 以前、サイゴンブログでもご紹介したけど、ベトナムの牛乳は甘いのが一般的。 「えっ!本当? 牛乳が甘い!? ホーチミンは砂糖入り牛乳が一般的、その見分け方とは」を参考に。 で、もちろん、甘くない牛乳も売られている...
ベトナム料理図鑑 【ベトナム料理図鑑】ブンチャーカー
ブンチャーカー（Bun Cha Ca） ブンチャーカー（Bun Cha Ca） さつま揚げ入りのブン（米粉の麺料理） 魚ダシのさっぱりスープが旨い ベトナム中部の都市、ダナンの名物麺料理のブンチャーカー。 さつま揚げが具に入ったさっぱり味の...
ベトナム料理図鑑 【ベトナム料理図鑑】ボーコー
ボーコー（Bo Kho） ボーコー（Bo Kho） ベトナム風ビーフシチュー アジアンなビーフシチューは一味違う旨さ！ なんでこんなに牛肉がやわらかく煮込めるの？って言うくらいホロホロのビーフシチュー。 日本のビーフシチューとは一味違い、ア...
シーフード 【ベトナム料理図鑑】ソーディップヌォンモーハン
ソーディップヌォンモーハン（So Diep Nuong Mo Hanh） ソーディップヌォンモーハン（So Diep Nuong Mo Hanh） ホタテの葱油焼き ボリューム満点のジャンボホタテ 日本でもお馴染みのホタテガイ。 因みにNa...
ベトナム料理図鑑 【ベトナム料理図鑑】ミークアンガー
ミークアンガー（Mi Quang Ga） ミークアンガー（Mi Quang Ga） 鶏の太麺まぜそば タレと麺の相性が最高！ 日本のきしめんのように極太の麺に鶏の具とスープを混ぜて食べるベトナム中部の都市ダナンの料理。 ミークアンガーはミー...
ごはん 【ベトナム料理図鑑】チャオヘオ
チャオヘオ（Chao Heo） チャオヘオ（Chao Heo） 豚のお粥 ドライオニオンをたっぷりかけて！ ベトナム語でチャオはお粥、ヘオは豚肉の意味。 チャオヘオで豚のお粥。 ドライオニオンやネギをまぶして食べれば旨さ倍増！ お好みで辛み...
シーフード 【ベトナム料理図鑑】オックモンタイサオサテ
オックモンタイサオサテ（Oc Mong Tay Xao Sa Te） オックモンタイサオサテ（Oc Mong Tay Xao Sa Te） マテ貝のレモングラスピリ辛炒め ビールが進むピリ辛炒め 長細い貝はベトナムでは定番の貝料理。 レオン...